Café: El secreto de una crema perfecta
26
Mar
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Naturalmente, la cafetera también es un factor importante para coronar un café o espresso con una deliciosa crema. Sin embargo, además de la cafetera hay otros factores decisivos.
La crema, esa espuma densa y dorada que se forma sobre el espresso preparado, consta de aceites, proteínas y diferentes tipos de azúcar, y contiene una gran parte del aroma del café.