Cómo obtener el sabor del carbón cuando estás asando con gas

Parrillas a gas: mucha gente las tiene. Son

fáciles de usar, generalmente son bastante grandes y su calor se puede ajustar

con un simple movimiento de la muñeca. ¿El único problema? No pueden

impartir el sabor ahumado del carbón.

Aunque nunca obtendrás ese sabor exacto

carbonizado sin el carbón en sí, hay algunos trucos que te acercarán bastante. A

continuación te decimos cómo llevar tu parrilla a gas al siguiente nivel.

Arranque

Amamos el carbón por su capacidad natural para

proporcionar zonas de temperatura: calor extremo directamente sobre las brasas

y calor más moderado que ellas. Intenta imitar la salida de calor con tu

parrilla a gas colocando parte de ella en alto (tan alto como sea posible) y

parte en bajo o incluso apagada. Esto creará más reacciones en las

proteínas, lo que se traduce en sabor.

Ahumadores

El uso de una caja de ahumadores ,

que utiliza astillas de madera, agrega un gran sabor. Colócala en la

parrilla, tira la carne y las verduras, cierra la tapa de la parrilla y deja

que el humo haga su magia.

Aumenta el calor

Antes de asar ese filete, arroja papel de

aluminio o una bandeja vieja para hornear sobre la parrilla y acumular calor

adicional, obteniendo un carbón realmente increíble. La ráfaga de calor

solo dura unos 30 segundos, así que prepárate, desliza tu carne en la parrilla

a la derecha mientras retiras la lámina, y se producirá un dorado inigualable.

Consulta en "Projects Design" por las

parrillas a gas de Viking y de otras

importantes marcas.