PEDIDO DE VINO EN UN RESTAURANTE

Para muchas personas, un aspecto incómodo de

cenar en un buen restaurante es la selección y el servicio del vino ,

principalmente, por desconocimiento.

Algunos pasos preliminares pueden ser muy útiles.

El cuerpo y la acidez del vino suelen ser tan

importantes como la decisión tinto o blanco , y tener una comprensión general de

esto te ayudará mucho a elegir un vino que mejore tu comida.

Los buenos restaurantes están capacitando a su

personal a un nivel en el que se puede confiar para obtener buenos consejos; hacer

que sus listas de vinos sean más informativas y, con cierta frecuencia, poner

sus listas de vinos en su sitio web. Revisar la lista en línea te permite

investigar un poco con anticipación y tener una idea de las selecciones y los

diversos precios de la lista. Seleccionar algunos vinos que te gusten con

anticipación puede aliviar el desconcertante proceso de pasar 15 minutos o más,

revisando una lista de vinos de 50 páginas.

Una vez que se hayan hecho las elecciones de los alimentos,

busca la ayuda del sommelier . Infórmale sobre tus selecciones de menú,

junto con un rango de precios de lo que deseas gastar por botella.

En ausencia de un sommelier , pregúntale a tu mesero

qué tan familiarizado está con la lista de vinos. Si su respuesta está en

la categoría "algo" ,

procede cortésmente a decidir por tu cuenta.

Para las reglas básicas e "ir a lo seguro", se

recomienda Sauvignon Blanc o Riesling para los pescados y mariscos ; Cabernet Sauvignon , Syrah o Zinfandel rojo para carne de res y caza mayor; y, Pinot Noir para todo lo demás. Esa

es una generalización, pero útil para el que recién está aprendiendo sobre

vinos.

Dependiendo de la cocina del restaurante, es poco

probable que cuatro personas ordenen comida fácilmente combinada con un solo vino. En

consecuencia, pide dos botellas al principio y también 2 vasos para cada

ajuste. Haz que los vinos tintos se decanten o se viertan en los vasos

inmediatamente después de ordenar, incluso si uno de ellos se combina con un

curso posterior. Esto permitirá que el vino se airee (respire), lo que

sirve como catalizador para la liberación de los aromas. Simplemente

descorchar el vino es inútil, ya que la superficie del vino expuesta al aire es

demasiado pequeña para importar.

Todos estos consejos son adecuados para que tengas

éxito en la mayoría de los buenos restaurantes.

Así que, buen

provecho.