Pizza de tocineta con champiñones

INGREDIENTES

435 grs. de harina de trigo

315 ml. de agua tibia

2 cucharadas de levadura seca

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Para la

Salsa

4 tomates grandes rojos

2 hojas de albahaca

1 cucharadita de azúcar y sal

PREPARACIÓN

Coloca en la batidora Kitchenaid con el batidor gancho, la harina de trigo, junto con la

levadura y el azúcar, enciéndela y poco a poco ve agregando el agua tibia. Una

vez haya tomado consistencia y despegado del tazón, agrega el aceite de oliva y

por último la sal. Cubre el bowl en el que está la masa y deja reposar por

mínimo 40 minutos.

Para la salsa, pon a cocinar los tomates sin

cáscara por 30 minutos. Agrega albahaca fresca, una pizca de azúcar y una de

sal. Pasado el tiempo retira el agua y procesa, estará listo para cubrir la

base de la pizza.

Cocina la pechuga sin piel. Una vez lista, ponla

dentro del bowl de la batidora y estará totalmente desmechada en segundos.

Coloca el cortador y rallador en el centro de

conexión de la batidora, y pasa por éste el queso. Cambia la cuchilla por el

cortador y lamina los champiñones.

Precalienta el horno a 200 °C. En una lata para

horno, extiéndela (si tu horno es

grande, te recomendamos precocer la masa por 8 minutos). Con ayuda de un

cucharón, extiende una capa de la salsa de tomate y sobre ella el queso. Por último coloca los

champiñones y el pollo.

Hornea por 10 minutos.