Ve más allá del pepperoni y mejora tu pizza casera
“PIZZA DE HIGOS Y JAMÓN”
Las
conservas de higo dulce son el complemento perfecto para el jamón salado y una
ensalada de rúcula en esta pizza única. Perfecta para un plato de fiesta o una
cena rápida de lunes a viernes.
Pizza de 9 pulgadas
Ingredientes
1 bola de masa de
pizza, lo suficientemente grande como para una pizza de 9 pulgadas
Harina de maíz
Aceite de oliva
5 cucharadas de
conservas de higos
1 ½ tazas de
queso mozzarella rallado
2 tazas de
rúcula, lavada
1 cucharada de
jugo de limón fresco, (½ de un limón grande)
4-5 rebanadas de
jamón serrano
Sal
Pimienta
Queso parmesano, rallado
Preparación
Precalienta el
horno a 500º F (260º C) con una piedra para hornear dentro del horno. Si
no tienes una piedra para hornear, puedes hacer tu pizza en una resistente bandeja
para hornear.
Estira la masa de
pizza en un círculo de aproximadamente 9 pulgadas. Es útil hacer esto en
una hoja de papel pergamino con un poco de harina de maíz para evitar que se
pegue.
Rocía la masa con
aceite de oliva. Extiende las conservas de higos de manera uniforme sobre
la masa. Cubre la masa con una capa uniforme de mozzarella. Transfiere
a la piedra para pizza y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza
esté dorada y el queso esté burbujeante.
Mientras la pizza
se hornea, prepara la rúcula. En un tazón mediano, combina la rúcula, el
jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cubre la pizza
cocida con la ensalada de rúcula, el jamón serrano y los grandes copos de queso
parmesano. Servir inmediatamente.
“PIZZA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO
DE CABRA”
Caramelizar
las cebollas, al cocinarlas lentamente hasta que estén ricamente doradas, es
una forma maravillosa de extraer el sabor de un ingrediente
simple. Combínalos con queso de cabra picante y tomillo fresco para
obtener una pizza deliciosa.
2 pizzas
1 hora
Ingredientes
2 cebollas
grandes, en rodajas finas
1 cucharada de
mantequilla
1 cucharada de
aceite de oliva
4-5 ramitas de
tomillo fresco, solo hojas
6 onzas de queso
de cabra
1 bola de masa de
pizza
Sal
Pimienta recién
molida
Preparación
Agrega la
mantequilla y el aceite de oliva a una sartén grande para saltear. Calienta
la sartén a fuego medio alto hasta que el aceite brille. Añade las rodajas
de cebolla y revuelve para cubrir las cebollas, luego baja el fuego. Extiende
las cebollas de manera uniforme sobre la sartén y cubre con una tapa. Deja
que las cebollas se cocinen a fuego lento durante 10-15 minutos mientras están
cubiertas, revolviendo ocasionalmente.
Retira la tapa y
cocina durante 30 minutos o más, revolviendo cada pocos minutos. Deseas
que se pongan marrones y se peguen a la sartén, pero no los dejes arder. Si
parece que las cebollas comienzan a quemarse, baja un poco la temperatura del
quemador y agrega un poco más de aceite.
Continúa
cocinando y revuelve hasta que las cebollas tengan un color rico y dorado. Al
final del proceso de cocción, pon un poco de sal al gusto y deja enfriar.
Precalienta el
horno a 500º F (260º C). Prepara tu masa de pizza. La masa debe estirarse hasta
un rectángulo de aproximadamente 10 x 18 pulgadas. Coloca la masa de pizza
en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con aceite
de oliva y extiende las cebollas de manera uniforme por la masa. Cubre con
hojas de tomillo y trozos de queso de cabra. Sazona con pimienta recién
molida.
Cocina tu pizza
durante 15 a 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Cortar en
cuadrados y servir.
“PIZZA DE COLES DE BRUSELAS Y LIMÓN MEYER”
Esta pizza es muy poco tradicional, pero te sorprenderá la
explosión de sabor que ofrece. Las nueces de las coles de Bruselas doradas
son un contraste perfecto con el brillante sabor del limón y el cremoso queso
de cabra. Rematado con finas rodajas de jamón, ¡es irresistible!
Pizza de
9 pulgadas
20 minutos
Ingredientes
1 bola de masa de
pizza, lo suficientemente grande como para una pizza de 9 pulgadas
3 tazas de coles
de Bruselas en rodajas finas
1 chalota cortada
en aros
1/2 taza de queso
mozzarella rallado
1 limón Meyer,
cortado en rodajas finas
4 onzas de queso
de cabra
1 cucharadita de
hojas frescas de tomillo
3-4 rebanadas de
jamón serrano (opcional)
Harina de maíz
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Precalienta el
horno a 550º F (260º C) con una piedra para hornear dentro del horno. Si
no tienes una piedra para hornear, puedes hacer tu pizza en una resistente bandeja
para hornear.
Prepara tu
corteza rociando harina de maíz en una hoja de papel pergamino. Trabaja la
masa en un círculo de aproximadamente 9”. Rocía la masa con aceite de
oliva.
- Cubre la masa con una capa uniforme de
mozzarella; esparce con coles de Bruselas en rodajas, tomillo, rodajas de
limón y chalotes. Rocía con más aceite de oliva, sal y pimienta, y luego
cubre con trozos de queso de cabra. Hornea durante 15-20 minutos o hasta
que la corteza esté dorada, el queso esté burbujeante y los brotes comiencen a
caramelizarse.
